Zupa dyniowa z grzankami i serkiem topionym

Nie idzie mi nadrabianie zaległości.Nic a nic.
Dobrze,że jesienne przysmaki nie znikają z dnia na dzień z warzywniaków. Na chłodniejsze jesienne dni dobrymi rozgrzewaczami są pikantne zupy. Po wieczornym powrocie z pracy, wystarczy podgrzać danie,żeby zaspokoić głód i rozgrzać ciało od środka.
Takich zup mam w zanadrzu kilka,dzisiaj pierwsza z nich.

Zupa dyniowa z grzankami i serkiem topionym

Składniki potrzebne na ok.2,5 litra gotowej potrawy

• 1,5 kg dyni
• ok.2 litry wywaru warzywnego
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 2/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2/3 łyżeczki chilli
• 2/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
•  kilka nasion kuminu
• duża szczypta soli
• 1-2 zmielone owoce ziela angielskiego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki śmietany
• pół kostki serka topionego ziołowego lub naturalnego
• grzanki (wypieczone z tosta,klasycznego chleba lub kupne)

Przygotowujemy wywar z włoszczyzny. Od biedy może być też z kostki,jeśli ktoś preferuje taką formę.
Dynię oczyszczamy z pestek i skórki i kroimy ją w niewielką kostkę. Drobno siekamy cebulę i czosnek. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę i czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy dynię i smażymy przez kilka minut pilnując,żeby się składniki się nie przypaliły. Następnie przekładamy zawartość patelni do gara z wywarem i pozwalamy pogotować się w nim dyni aż zmięknie,przez około 20 minut.

Kiedy dynia jest już miękka miksujemy zawartość garnka.Jeśli zupa jest gęsta,papkowata,warto dolać wody,aby miała kremową gładką konsystencję. Następnie doprawiamy podanymi wcześniej przyprawami. Nie boimy się doprawiać mocniej, smaki powinny być wyraźne i intensywne a każdy czuje je inaczej :)

Na koniec kiedy nalewamy porcje zupy to miseczek dorzucamy do każdej porcji łyżeczkę kwaśnej śmietany , kilka kawałków serka topionego i grzanki. 

Smacznego!

Czas: 45 minut
Trudność: 2/5